છોલે ચણા મસાલા

૧૦૦ ગ્રામ ચણાને આખી રાત પલાળી રાખો. બાફીને એક બાજુ રાખો. ૩ ચમચા તેલ ગરમ કરો, ૨ સમારેલી ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. ૧ ચમચો ધાણા અને મરચું પાવડર ઉમેરો. ૧ ચમચો જેનિલનો સાબ્રાસ છોલે મસાલો ઉમેરો. ધીમા તાપે ૩ મિનિટ સુધી શેકો. ૧ સમારેલું ટામેટું, ૩ સમારેલા લીલા મરચા અને ½ ઇંચ આદુ ઝીણું સમારેલું ઉમેરો. બાફેલા છોલે ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો, તેને ૫ મિનિટ માટે રાંધવા દો. વધુ સ્વાદ માટે ૧½ ચમચો જેનિલનો સાબ્રાસ ચાટ મસાલો અને કસૂરી મેથી ઉમેરો.